↑ スキー場と桜　（関温泉スキー場 第１リフトの左側）

2012.5.3〜6は、新潟県の関温泉で過ごしました。
泉質は、「ナトリウム-塩化物・炭酸水素塩泉」で、赤い色をしています。
鉄のさびのような湯の花です。
味も鉄っぽいです(^0^)
燕温泉の白いにごり湯、赤い湯花の関温泉と対比され、「妙高紅白お湯めぐり」と銘打たれています。
燕温泉の方はよくある白い湯の花で硫黄臭もある温泉ですが、関温泉のような赤い色で塩気が感じられず、
やや甘みのある味の温泉は初めてかも。
青森県の不老不死温泉も赤系でしたが、塩分がありましたし。

関温泉は行ってから知ったのですが、山岳スキー発祥の地だそうです（キャッチコピーですが）。

山行は、続きに。

昨日のお花見に、桜の花を炊き込んだごはんを持って行きました。
海の精株式会社 ↓ の季節商品、奈良吉野の八重桜を塩漬けにした桜の花です。

http://shop.uminosei.com/kisetu_syokuhin/sakuraduke.html

俵型のおにぎりにして持っていきました。



作り方は、続きに。

キヌアのペスカトーレ

今日のランチは、パスタセットにしました。
５種類のソースから選べるようになってから、初めての注文です。
キヌアのペスカトーレですが、もちろん魚介なしです。
つぶつぶ雑穀「パスタ」本のレシピと違い、白キクラゲが入っててビックリ。
白キクラゲの食感が大好きなので嬉しい驚きでした。

ほかは、続きに。

あっというまに４月になって、春です。

3月11日に載せた豆腐クルミクリームの定番が、これです。
季節に関係ないメニュー、久しぶりに作りました。
大根を2㎝角に切り、１％の塩で２０分蒸したものを豆腐クルミクリームで和えます。
分量の基準は、大根300ｇで豆腐１丁分の豆腐クルミクリームとのこと。

「塩料理」1999年刊　メタ・ブレーンより

お彼岸で、父のお墓参りに前橋へ行きました。
母の生家が前橋にあり（そこはもう誰も住んでいませんが）、いとこに案内してもらって、
前橋公園にある「臨江閣」へ連れて行ってもらいました。
ひな飾りの展示があり、市民から寄付してもらったひな人形が多数飾ってありました。
寄贈者の名前が出ていて（希望で）、自分の家で飾るのは大変ですが、寄贈すれば管理してもらえて、
毎年キレイに飾ってもらえるということのようです (^O^)

http://www.city.maebashi.gunma.jp/653/654/p008219.html

臨江閣　↓
http://guntabi.web.fc2.com/maebasi/rinhon.html

http://www.maebashi-cvb.com/sukidesu/pdf/2008-28.pdf

そのいとこから、自家用の田口菜を頂きました。
いとこの住まいが田口という地名なので、地元だけでそう呼んでいるのかと思ったら、
群馬の伝統食材として認定されていました。
春の味覚の菜花です。

田口菜の新聞記事　↓

http://urara.47club.jp/2011-3-recipe/gunma/9787

田口菜で作った和え物 ２種は続きに。