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2017年01月29日 16時09分54秒 更新

海の精クッキング

麹ランチ

 ↑ 左下から時計回りで、旨塩麹のナムル丼、麹納豆、番茶、レンコンチャウダー

海の精 ↓ 主催の料理教室(デモ)に参加しました。

http://www.uminosei.com/uminosei/

講師は、ホールフードスクールのタカコナカムラさん。
↓ 50℃洗い、ベジブロスを世に知らしめた方 

http://takakonakamura.com/index.html

海の精の商品「塩麹」を使ったナムルダレ、同じく「玄米甘酒」を使った甘酒コチジャンで作るナムル丼、
ベジブロスで作るレンコンチャウダー、大分県でよく食べられているという麹納豆というメニュー。
デザートは、甘酒小豆スムージーでしたが、写真ナシ。

味噌のテイスティングもしました。

味噌

ベジブロスの作り方は追記に。

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2017年01月29日 16時09分54秒 in 発酵
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2017年01月04日 22時54分44秒 更新

Happy New Year 2017

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↑ 元白根山からの眺め。奥は北アルプス、手前のゲレンデは万座温泉スキー場。

本年もよろしくお願い致します。

今年も草津温泉で過ごしました。
白根火山ロープウェイで山頂駅まで行ってみました。
スキー以外で、ここのロープウェイに乗るのは初めてです。
雪も少なく、おだやかなお天気でしたが、やはり寒かったです。


2017年01月04日 22時54分44秒 in ごあいさつ
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2016年12月29日 23時02分01秒 更新

クリスマスランチ

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↑ ノーシュガー、ノーミルクのクリスマスパフェ

つぶつぶのクリスマスディナーは何度か頂いていますが、クリスマスランチもパフェも初めてでした。
パフェは、もちろん全て植物性です。

IMG_0453.jpg

↑ 第1プレート 左から 柴漬けと白キクラゲ和え  粒そばソーセージのピンチョス 
             お星様のサツマイモミカン煮 ヒエのカニ足風コロッケ 

IMG_0454.jpg

↑ 第2プレート クリスマススペシャル
           もちキビオムライス トマト味噌ソース 
           板麩ベーコン with フレッシュサラダ 小松菜とキノコの豆腐キッシュ



2016年12月08日 00時46分52秒 更新

アップルフランベ

IMG_0430.jpg

生のりんごを食べたくなかったので、いつも作る「くず煮りんご」以外のレシピを探してみました。
もちろん簡単なものを、です。

元のレシピは、つぶプル on アップルフランベで、つぶプルの作り方は「つぶプルカスタードパイ」にあります。
これは、甘酒 on アップルフランベ。 
甘酒は、いつも作ってあるので代用しました。

作り方は、続きに。






 

2016年12月08日 00時46分52秒 in スイーツ
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2016年11月09日 16時59分14秒 更新

金針菜 2 種

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金針菜のキンピラ ↑

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金針菜メンマ風 ↑

乾燥したゆりの花=金針菜を頂きました。
使った事がなかったので、調べて簡単そうなのを作ってみました。

メンマ風は、戻した金針菜を麺つゆ(自家製)で煮て、最後にラー油をからめただけです。
クセがないと書いてありますが、独特の味、香りがあり、メンマ風にするとそれが消えるので、
個人的にはその方が好きです (*ノ∪`*)


金針菜のキンピラの作り方は、続きに。



2016年11月09日 16時59分14秒 in 素材別 その他
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プロフィール

カッシー2008

Author:カッシー2008
 行政の事業(子育て応援券)に登録したことをきっかけにブログを始めました。その事業自体は続いていますが、2011.3月末で鍼灸の適用は終了しました。
 健康、食に関して載せていきます。



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